• ABORRAJADO

    Artículo subido el día 12 de Febrero del 2010

     

    Ingredientes:

    2 cucharadas de leche
    4 cucharadas de harina de trigo
    1 cucharadita de azúcar
    2 huevos
    1 queso campesino partido en cubos libra
    2 plátanos
    Aceite para freír al gusto

     



    Preparación:

    Pele y parta los plátanos en trozos, que no sean muy grandes. Fríalos en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados.

    Retire, escurra en papel toalla y aplánelos con la piedra hasta que queden delgados, pero no demasiados. Forme una especie de sándwich con dos patacones y el queso en el centro. Presione los bordes.

    Aparte, bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.

    Pase los sandwiches de plátano por la preparación anterior cubriendo todos los lados, y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.

    Escúrralos en papel toalla. Sírvalos bien calientes.

     

    RECONOCIMIENTO

    http://saborperfecto.sena.edu.co

    (Información tomada 12-02-2010)




     
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    Ingredientes del aborrajado de plátano maduro

    Artículo subido el día 07 de Agosto del 2009

    Para hacer el mejor de los aborrajados de plátano maduro, es necesario tener a mano los siguientes ingredientes:

     

    • Una pizca de sal
    • Plátanos tan maduros como sea posible ( 4)
    • Harina de Trigo ( cuatro cucharadas 9
    • Huevo ( Uno )
    • Leche ( alrededor de un cuarto de taza )
    • Queso fresco o mozarella, alrededor de medio kilogramo

     
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    Aborrajado valluno

    Artículo subido el día 10 de Marzo del 2009


    Ingredientes

    Un maduro (entre más negrito mejor).

    Queso campesino.

    Un huevo.

    Media tacita de harina de trigo.

    Una cucharadita de sal.

    Una cucharadita de azúcar.

     

    Preparación
    Primero cortas el maduro en trazos delgados y largos.

    Luego lo pones a sofreír en aceite caliente.
    Cuando estén listos (o sea doraditos) los retiras y los pones a secar en una servilleta.
    Por aparte. cortas queso campesino en tiras delgadas.

    Seguidamente echas un huevo y lo revuelves bien con la harina de trigo, la sal y el azúcar. Hasta que quede bien espeso.
    Luego coges 2 pedazos de maduro y le pones en el medio la tira de queso ( En Cali es costumbre que le pongan dulce de guayaba o manjar blanco).

    Al tenerlo listo, metes el maduro con la tira de queso en la mezcla.

    Luego lo pones a sofreír por un lado y luego por el otro.. y... el aborrajado ha quedado listo para deleitar a tus invitados.

     

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    Aborrajados

    Artículo subido el día 23 de Febrero del 2009

    Receta para 4 comensales de este popular acompañamiento colombiano , muy popular en el Valle del Cauca y Nariño


    Ingredientes de los aborrajados

    2 cucharadas de leche
    4 cucharadas de harina de trigo
    1 cucharadita de azúcar
    2 huevos
    1 queso campesino partido en cubos (medio kilo)
    2 plátanos
    Aceite para freír, al gusto

    Preparación del aborrajado colombiano

    Pele y parta los plátanos en trozos, que no sean muy grandes. Fríalos en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados.

    Retire, escurra en papel toalla y aplánelos con la piedra hasta que queden delgados, pero no demasiados. Forme una especie de sándwich con dos patacones y el queso en el centro. Presione los bordes.

    Aparte, bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.

    Pase los sandwiches de plátano por la preparación anterior cubriendo todos los lados, y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados.

    Escúrralos en papel toalla. Sírvalos bien calientes.
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